五香菜豆

材料

干蚕豆200g,干黄豆100g,五香粉2茶匙(10g),八角2枚,冰糖10g,盐2茶匙(10g)

做法

蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,黄豆浸泡12小时。

大火烧开锅中的水,放入已发胀的蚕豆,再次煮滚后,关火再次浸泡15分钟。

另外再烧开一锅水、,放入五香粉、八角、盐和冰糖,搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆,大火滚煮5分钟,关火,浸泡30分钟即可。

小诀窍

干蚕豆一定要完全泡发后再烹煮,否则煮好的蚕豆会发硬。

煮好的菜豆可以用保鲜盒密封好,随吃随取,是佐餐和下酒的爽口小菜。

(创建于2013-12-22)

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五香菜豆  五香  菜豆    
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