可尔必思蔓越梅面包

材料

"鲜奶 180g","可尔必思乳酸菌发酵乳 60g","特细白砂糖 15g","盐 4g","事先室温软化的无盐奶油 20g","洽发卡美里亚高筋 300g","速发酵母 3g","蔓越梅果干 50g","卡美里亚高筋 适量"

做法

  1. step1

    1: 本作品食材方面,大家较有疑虑的应该只有,要买那一种可尔必思?就是相片中这款唷!有的网路卖家会写着,浓缩可尔必思,供您参考。

  2. step2

    2: 将主面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成,共计约一小时20分钟。(请务必液态的先放,盐、糖请勿直接与酵母粉接触到)。备注:蔓越梅建议先将颗粒较大的分开,等面团接近搅拌完成时再放入,安安大约是在面团开始15分后再加入。

  3. step3

    3: 由面包机取出打好的面团,柔软度再依据自己经验,加水或加粉调整一下,排气、揉成三光面团。安安完成的主面团合计为638克,我将它分成12个,每个约53克。滚圆备用。

  4. step4

    4: 依您惯用的方式让面团做最后的发酵。安安现在喜欢使用烤箱做发酵,将烤箱温度调到50度左右,插电计时2分钟左右拔掉插头。

  5. step5

    5: 待面团长到原来的两倍大左右(约一小时,视天气冷热而有所不同,请自己多加观察),取出洒上高筋面粉。用面团切割刀划线。备注:我的高粉洒太多了,另外线条划的太浅了,大家制作时,可以留意一下这两点,让作品更漂亮。

  6. step6

    6: 烤温请依自己的烤箱温度略做调整。安安烤温参考:180度烤15分。

  7. step7

    7: 我的高粉洒太多了,另外线条划的太浅了,大家制作时,可以留意一下这两点,让作品更漂亮。

  8. step8

    8: 随手抓一颗切开,竟然形成像南瓜一样的笑脸,眉、鼻、眼、嘴,连腮红都有,所以说:玩面团处处是惊喜。

  9. step9

    9: 面包吃起来很软Q,希望您也会喜欢。

  10. step10

    10: 心动吗?一起做吧!

(创建于2016-06-21)

关键词

可尔必思  蔓越梅    

面包的做法

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