照烧鸡肉_一锅两吃
材料
做法
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1: 备好所有食材。鸡腿肉洗净,切成适口大小,正反两面撒少许黑胡椒粉去腥。板豆腐稍微冲水,沥干水份后,切成块状。
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2: 热锅(不放油),先将鸡皮那一面朝下,用中大火干煎约2-3分钟,翻面续煎2分钟至焦香状。(不须放油,鸡皮干煎后,会产生很多油)
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3: 将鸡肉移至锅边,锅里挪出空位,放进板豆腐,利用步骤2产生的鸡油,将豆腐各面稍煎定型。(约5分钟)
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4: 接着,转小火爆香蒜头。(约2分钟)
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5: 开始下酱汁,先撒进冰糖拌炒,再呛入 寿喜烧酱和米酒,拌炒均匀后,转中火将酱汁煮至略呈浓稠状即可。(甜酱汁容易焦底,须偶尔滑动锅子)
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6: 完成囉!一锅两吃〜香喷喷♪