红烧羊肉煲

材料

"新鲜带骨带皮土羊肉 1斤","洋葱 1颗","红萝卜1 支","葱1 支","姜 约大姆指大小","蒜头 约5瓣","八角 2颗","花椒 1小匙","干辣椒3支 (可省略)","葱1 支","姜 约大姆指大小","米酒 半个碗","米酒 半个饭碗","香菇素蚝油 3大匙","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中,加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后,用清水把羊肉洗干净备用

  2. step2

    2: 将材料的葱切大段,姜切片,蒜头洗净不去皮拍碎,洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用

  3. step3

    3: 取一锅,加麻油一大匙与蔬菜油一大匙,放入姜片,用中小火把姜煸出香味并且变得有点干

  4. step4

    4: 姜的香味出来后,放入八角与花椒,一起煸出香味

  5. step5

    5:香味出来后,放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明 随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下

  6. step6

    6: 加入米酒拌炒个几下后,加香菇素蠔油,拌炒均匀

  7. step7

    7: 将炒好的料移至砂锅中,加水淹过材料后,盖上锅盖煮两小时或更久,至个人喜爱的软度。 即可盛盘上桌食用

  8. step8

    8: 羊肉软Q入味,有羊的鲜味却不过腥。一个砂锅的分量很快就吃完囉~

(创建于2016-06-21)

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