【夏日飨食派对】炉烤法国火腿与蜂蜜芒果酱
材料
"法国火腿 1.5Kg","黄芥茉酱 适量","丁香 20粒","百里香 5支","绿花椰菜 1颗,切小朵","马铃薯 2颗,切条","黄节瓜 1条,切块","绿节瓜 1条,切块","四季豆 10支","无盐奶油 5g","海盐 调味用","胡椒 调味用","橄榄油 适量","蜂蜜 200cc","清水 100cc","丁香 2粒","芒果 2颗,切丁","绿柠檬汁 1/2颗","绿柠檬皮丝 1颗"
做法
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1: 将火腿去皮后划刀,刷上适量黄芥茉,于划刀交界处插上丁香。
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2: 烤盘铺上百里香,将处理好的火腿置上,放入已预热200度的烤箱中,烘烤约1小时至表面上色。
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3: 蜂蜜芒果酱:取一酱汁锅,加入蜂蜜、清水、丁香、芒果、柠檬汁及柠檬皮丝,以小火煮至浓稠,入果汁机打成泥状即可。
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4: 配菜:以适量橄榄油热锅,将马铃薯炒至金黄,续入四季豆、栉瓜、花椰菜拌炒上色后调味,再放入已预热180度的烤箱中,烘烤约5分钟,可依个人喜好加入无盐奶油增加香气。