1: 将所有材料切丁状备用,将嫩蛋材料打匀备用.[嫩蛋作法]:1.加橄榄油热锅后,将嫩蛋材料加入后,在锅中,轻画圈圈使蛋变膨松软.快速起锅备用.

2: 另起一锅加橄榄油热锅后,将切碎的虾米蒜头下锅爆香~

3: 接着将红萝卜及绿葱白炒香>再加洋葱炒香~

4: 炒到蔬菜呈现金黄色~

5: 这时请开始转小火,加入冰过的隔夜饭,用木杓轻压饭,使结块的饭粒分离(千万不要硬压)~

6: 边拌炒,热气会帮助饭粒自然松开,待全部饭粒都一一与蔬菜融合一起时~

7: 再加入先前炒好的嫩蛋,将嫩蛋炒开,与整体炒饭融合一起~

8: 最后将所有的调味料加入拌匀,起锅前再撒上葱花即可完成了^_^