云南风味粉蒸肉

材料

原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)

做法

1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时

3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了

小诀窍

其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。

(创建于2013-12-16)

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云南菜谱
粉蒸肉的做法

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