金沙南瓜炒年糕
材料
做法
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1: 备妥食材
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2: 咸鸭蛋外壳剥干净后,蛋白切小丁、蛋黄随意剥小块、红萝卜切细丝
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3: 南瓜切细条状
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4: 准备姜末
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5: 锅子内放约二大匙的油,依续放入姜未、蛋黄。蛋黄边炒边将其揉散开,接着再放红萝卜丝
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6: 锅内的蛋黄炒散开、 炒出香气后,放入南瓜继续拌炒
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7: 放入一大碗的水,盖上锅盖闷煮约三分钟
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8: 准备一锅滚水煮年糕
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9: 打开锅盖,南瓜等食材均已经熟透并且软了,这时放入年糕、蛋白继续拌炒。同时可以放一些盐、糖,调整味道、加入白胡椒粉增加香气,最后撒上葱花
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10: 待汤汁大约都收干了,酱会巴在年糕上,即可以盛盘食用。食用前可依个人喜好,加一点白芝麻也很适合喔