春季草莓樱花风味蛋糕

材料

"材料 (6吋戚风圆形模)","蛋黄 45g","砂糖(蛋黄) 20g","沙拉油 30g","牛奶 50g","天然草莓粉(或樱花) 9g","蛋白 130g","砂糖(蛋白) 45g","低筋面粉 75g","樱花砂糖 适量"

做法

  1. step1

    1: 调理盆中放入蛋黄置室温变温体蛋,蛋白那盆放入冰箱冷藏,面粉与草莓粉过筛,沙拉油和牛奶倒在一起微波加热40秒取出。

  2. step2

    2: 蛋黄与砂糖20g用打蛋器搅打,直到颜色变白且蓬松。

  3. step3

    3: 再慢慢倒入热热的沙拉油牛奶,持续搅拌均匀。

  4. step4

    4: 再加入面粉和草莓粉继续搅拌。

  5. step5

    5: 将蛋白倒入干净的钢盆中,一边用电动打蛋器搅拌打发,一边将45g砂糖分三次加入,直到蛋白拉起变尖尖圆锥状直立才行。

  6. step6

    6: 立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黄面糊混合,接着再全倒入剩下蛋白霜中,用橡皮刮刀快速拌匀,别搅拌过度。

  7. step7

    7: 面糊一旦拌匀马上缓缓倒进模具,再拿起模子轻摔几下(去除气泡),放入事先170℃预热好的烤箱,以170℃烘烤30-35分钟(我用30分钟)。

  8. step8

    8: 烤完取出不需要倒放,放置室温完全冷后,用脱模刀小心切割边缘取出就可以了,用面包刀将蛋糕切除多余部份修整好看些。

  9. step9

    9: 在蛋糕上洒些樱花风味砂糖就可以了!

  10. step10

    10: 弟弟肥肥的手指急着想吃呢…

(创建于2016-06-21)

关键词

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