♥我的手作料理♥ 葱花面包
材料
"高筋面粉 160g","水 90g","新鲜酵母 10g","高筋面粉 160g","奶粉 10g","盐 3g","糖 48g","水 77g","蛋 38g","奶油 26g","青葱 约5支","沙拉油 1大匙","粗黑胡椒粒 1大匙","盐 1匙"
做法
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1: 中种做比较Q细一点,中种的高筋面粉,新鲜酵母,水搅拌成团室温发酵为两倍大约1小时
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2: 再加入主面团的材料除了奶油以外搅拌至光滑再加入,续拌到奶油全吸收面团可拉出薄膜状
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3: 盖在桌面上醒15分钟再分割80g一个
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4: 滚圆再整形揉卷成长圆型,
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5: 做最后发酵约45分
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6: 抹蛋液并用刀片划一刀,放进葱馅入预热好的烤箱,
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7: 上下火190度烤15分钟,完成!!