香菇赤肉羹面

材料

"梅花肉 170g","鲜香菇 70g"," 150g","胡萝卜 70g","虾皮虾米 15g","五木关东细面条 2小束"," 1颗","香菜 少许","【醃料】蒜头 2瓣","【醃料】酱油 1小匙","【醃料】米酒 1小匙","【醃料】太白粉 1大匙","【调味料】盐 酌量","【调味料】乌醋红醋 少许","【调味料】白胡椒 少许","太白粉水 3大匙太白粉+水"

做法

  1. step1

    1: 准备材料

  2. step2

    2: 猪肉逆纹切粗丝先以【醃料】醃10分钟

  3. step3

    3: 如果用新鲜笋,先煮过再切丝、胡萝卜香菇切丝、蒜头切碎(香菇蒂头也切丝)

  4. step4

    4:

  5. step5

    5: 醃好的猪肉丝先过水汆烫

  6. step6

    6: 起一汤锅加水(约10杯电锅量杯的水),放入虾皮(不用洗)和所有食材

  7. step7

    7: 煮滚捞起汤表面的浮沫再多煮几分钟,以太白粉水芶芡调味后打入蛋液迅速搅动成蛋花后关火

  8. step8

    8:

  9. step9

    9: 下面条煮到9分熟捞起沥干放碗里

  10. step10

    10:

  11. step11

    11: 淋上煮好的香菇肉羹,撒一点香菜,滴几滴乌醋或红醋和一点白胡椒粉就完成了

(创建于2016-06-21)

关键词

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香菇的做法

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