甜酸香脆松子鱼

材料

"红鲉(可用其他鱼代替) 1条","三色豆玉米青豆红萝卜粒) 100g","熟松子仁 30g","太白粉 适量","太白粉水 1大匙","绍酒 1茶匙","盐、麻油胡椒 各少许","蕃茄酱 100g","水 150ml","盐 半茶匙","糖 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 预备材料。

  2. step2

    2: 将鲜鱼剖好冼净,从鱼尾端切入,顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下,备用。

  3. step3

    3: 然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。

  4. step4

    4: 加入醃料将鱼肉醃10分钟。

  5. step5

    5: 把醃好的鱼肉,鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太白粉。

  6. step6

    6: 锅中加2杯油烧至七成热,把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色,捞起沥油。

  7. step7

    7: 然后再把鱼脊骨下油炸2分钟,捞起沥油。

  8. step8

    8: 锅中留少许油,加入调味料煮沸后下三色豆煮2分钟。

  9. step9

    9: 然后倒下太白粉水煮至酱汁浓稠后,淋入鱼身,撒下松子仁即可。

  10. step10

    10:

(创建于2016-06-21)

关键词

松子鱼  松子  香脆  甜酸  

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