韭菜盒子

材料

"中筋面粉 300g","滚水 120g","冷水 70g","盐 1/4匙","绞肉 150g","韭菜 一把"," 2颗","冬粉 1小束","麻油 1匙","胡椒 适量","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 将中筋面粉过筛后加盐,倒入滚水,快速用筷子搅拌成絮状,再加冷水揉合至无粉成团即可Ⓡ

  2. step2

    2: 再用保鲜膜盖住,让面团醒30分钟Ⓡ

  3. step3

    3: 先将鸡蛋打散后,入炒锅中炒散、炒熟,再把绞肉炒至八分熟,韭菜洗净后切碎,冬粉用热水泡软后,把它剪成小段状,再把全部的食材混合在一起,放入调味料拌匀成馅料,备用Ⓡ

  4. step4

    4: 醒好的面团搓长条型,平均切成12等份,取一等份用手心压扁,再用杆面棍把它擀成圆状Ⓡ

  5. step5

    5: 面皮包入馅料、对折,捏紧收口处(在收口的地方,不要沾到油脂,不然不好封口)Ⓡ

  6. step6

    6: 将收口处捏紧,亦可做滚花边,一来可以美观外,二来也可防止饀料跑出来Ⓡ

  7. step7

    7: 平底锅"不抹油"用烙、闷的方式。先把韭菜盒子排列好,面皮和面皮之间要有空隙,不要碰在一起Ⓡ 用微小火,盖锅盖,等面皮有鼓鼓的,底部煎成金黄色后,再翻面盖锅盖,再煎金黄即可Ⓡ

  8. step8

    8: 如想吃面皮有酥香脆度,可在平底锅中,放入适量的油半油炸金黄Ⓡ

(创建于2016-06-21)

关键词

菜盒子  韭菜盒  盒子  

韭菜盒子的做法
韭菜的做法

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