起司芋泥球
材料
做法
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1: 芋泥制作:1.1.芋头削皮,洗净,切薄片。 1.2.芋头放入电锅内锅并加入0.5杯水,外锅加1杯的水,按下电源。 1.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散芋头。
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2: 再加入太白粉与糖,搅拌和成团状,若太乾,加入少许的水,太湿则加少许太白粉,直致成团不沾手即可。
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3: 本份芋泥份量约可做20-25份,每份约35g,每1份揉成圆再压扁圆状,包入适量的起司,将其捏紧封口,揉成椭圆球状,表面裹上少许干太白粉。
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4: 备油锅,开中火,锅子锅纹出现(或以干竹筷子试有起大量泡泡),就可放入芋泥球,炸时改中小火炸至球面都成淡金黄色,转大火逼油一下即可起锅。
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5: 起锅后可放在橱房纸巾上再吸油一次,就可盛盘。