茄汁虾仁
材料
剥壳的虾(黑虎虾)中~大 10尾,沙拉油 1大匙,蒜(切碎) 1小片,姜(切碎) 1小片,青葱(切碎) ¼根,芝麻油 少许,酒 ½大匙,太白粉 1小匙,水 ¼杯,番茄酱 2大匙,砂糖 ½大匙,酒 ½大匙,鸡汤粉 ½大匙,豆瓣酱 ⅓~½小匙,盐、胡椒 各少许,太白粉 ½小匙
做法
① 虾子剥壳,撒上酱汁A。
② 酱汁B放入盆中混合。
③ ½大匙沙拉油放入平底锅,以中火加热,放入混合好A的虾子,炒至表面变色后取出。补足剩余的沙拉油持续用中火加热,放入蒜、姜、青葱炒香,但避免炒焦,之后再加入B,煮滚后虾子回锅再煮一~二分钟左右,最后滴上少许芝麻油。
(创建于2016-06-21)