红烧牛肉面(电锅版)

材料

"牛腩 500g","牛尾 600g","洋葱 1颗","辣椒 2根","姜片 3-4片","青葱 3根","蕃茄 1颗","高汤或水 适量","辣豆瓣酱 1大匙","沙茶酱 1小匙","酱油 3-4大匙","冰糖 1小匙","米酒 100cc","盐 少许","卤包 1包","手工面 适量","白菜 适量","葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: 准备一锅热水将牛肉块先汆烫去血水,再冲一下冷水沥干备用,青葱捆成束状,洋葱切块,蕃茄切对半。

  2. step2

    2: 将牛肉边的肥牛油切下,放入锅里小火煸出油脂。

  3. step3

    3: 再将洋葱,辣椒及姜片下锅做拌炒,炒至洋葱变透明状。

  4. step4

    4: 放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。

  5. step5

    5: 加入豆瓣酱及沙茶酱炒出香气,再加入酱油及冰糖炒至肉块都上色。

  6. step6

    6: 倒入米酒做拌炒,煮至酒精挥发。

  7. step7

    7: 将炒好的牛肉块及酱汁都移至电锅的内锅里。

  8. step8

    8: 放入蕃茄,青葱及卤包。

  9. step9

    9: 最后加入适量的高汤或水,水量超过食材高度即可。盖上锅盖,选择"牛肉"功能键做炖煮。(我是使用电子万用压力锅),如使用一般电锅或大同电锅,外锅放1.5杯的水,煮好跳起再焖10分钟即可。炖煮时间可依个人喜爱的熟度做调整。

  10. step10

    10: 35分钟后.....红烧牛肉即完成。准备一锅热水将面条及青菜汆烫后,加入牛肉汤即完成美味的牛肉面。

(创建于2016-06-21)

关键词

烧牛肉  红烧牛肉  电锅  牛肉  红烧  

牛肉面的做法
红烧牛肉面的做法

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