参片菊花十三香茶叶鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋 25颗,十三香 25g,菊花茶包 2包,片 5片,立顿红茶包 2包,八角 4颗,酱油 3T,冰糖 1T,盐 1t

做法

备料

起水锅加入1t盐,放入清洗干净的蛋,煮沸。煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后熄火,焖5分钟,捞出

卤汁材料(十三香,冰糖,八角,参片,茶包们)装入药材袋,锅中的水淹过蛋,加入酱油和材料袋,煮滚后持续沸腾5分钟出味

将刚刚捞出的蛋,用汤匙尽量敲出均匀的龟裂,置入卤锅中,小火卤30分钟后熄火焖著冷却(这个过程也可以使用电锅完成)

冷却后可放冰箱,隔天吃最好吃~

(创建于2016-06-21)

关键词

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鹌鹑蛋的做法

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