牛粒(小西点)
材料
做法
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1: 烤箱200/200度,预热10分钟,烤盘铺烤盘纸备用。
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2: 蛋+蛋黄+盐放盆中,一起隔水加热到微温。
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3: 糖粉筛入拌匀,再高速打发,要打到极浓稠,约需5分钟。
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4: 面粉筛入轻轻拌匀。
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5: 用平口挤花嘴挤在烤盘上,挤成小圆球状。
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6: 用筛子把糖粉筛在表面。
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7: 放烤箱200/200度,烤约6-8分钟,取出放凉。
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8: 奶油放室温软化,加盐+糖粉快速搅打均匀即成奶油霜。
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9: 两片小饼中间涂奶油霜夹起来。