我的巧克力蛋糕卷(简易浓缩版)

材料

"A低筋面粉60g可可粉30g 先过筛","B橄榄油30cc牛奶50cc 先搅匀","B糖20g蛋黄5颗 先搅匀","C冰蛋白5个糖50白醋5cc 打成蛋白霜","D冰动物性鲜奶油130cc加15g糖 打发冷藏"

做法

  1. step1

    1: 如果依照上述把材料备好.就可以省很多时间

  2. step2

    2: 43*30公分的烤盘铺好烤盘纸

  3. step3

    3: 把混均匀的材料B(分次倒入)已过筛粉类拌匀

  4. step4

    4: 步骤3完成图(此时烤箱预热170度10分钟)

  5. step5

    5: 材料C的糖跟白醋分次加入打起泡的蛋白如图

  6. step6

    6: 把蛋白霜分次加入步骤4用刮刀拌匀

  7. step7

    7: 倒入烤盘抹平

  8. step8

    8: 170度烤12分钟出炉马上放凉(之前就是烤太久蛋糕太硬导致卷的时后裂开)

  9. step9

    9: 翻面放凉(图中的点点造型有另外食谱,请参考小撇步连结网址)

  10. step10

    10: 再翻面,并在蛋糕体上(轻轻的)用刀割线条,这样卷就不会裂了

  11. step11

    11: 把打好冷藏过的鲜奶油

  12. step12

    12: 抹上去整平

  13. step13

    13: 隔烘焙纸卷起来收口朝下,放冷藏1h定型

  14. step14

    14: 完成图

  15. step15

    15: 切片摆盘

(创建于2016-06-21)

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