蚵(肉)嗲

材料

"低筋面粉 200G","冰水 290G","肉片 250G","韭菜 一把","地瓜粉 一大匙","酱油 一大匙","柴鱼粉 一小匙","米酒 0.5大匙","甜辣酱 2大匙","酱油膏,酱油 各1匙"

做法

  1. step1

    1: 将韭菜切小段加少许盐和柴鱼粉调味

  2. step2

    2: 肉片代替蚵仔加入醃料,最后加入地瓜粉拌匀

  3. step3

    3: 低筋面粉与冰水拌匀

  4. step4

    4: 汤勺沾油

  5. step5

    5: 加入粉浆

  6. step6

    6: 放上韭菜和肉片

  7. step7

    7: 再淋一次粉浆

  8. step8

    8: 放入中温油锅中用中火炸至表面黄时

  9. step9

    9: 用汤匙把蚵嗲推出脱模

  10. step10

    10: 改用大火炸至酥脆沾酱汁就完成了

  11. step11

    11: 还嫌麻烦吗?那就直接用锅吧~~~~~锅中加入适量油.放入粉浆

  12. step12

    12: 加入韭菜和肉片

  13. step13

    13: 淋上粉浆,稍微凝固后

  14. step14

    14: 放入油锅中炸至金黄(或直接用煎的)

  15. step15

    15: 取出切块沾酱汁就完成了(不沾也很好吃哦)

(创建于2016-06-21)

关键词

蚵(肉)嗲      

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