西湖醋鱼

材料

鲜鱼(黄鱼) 1尾,姜末 少许,葱 1根,姜 1小块,太白粉 少许,香油 少许,酱油 75cc,绍兴酒 25cc,冰糖 60g,大红浙醋 50cc,胡椒 少许

做法

将鱼洗净后,剖开成两半,成背部相连状

烧一锅水煮滚后,放入葱、姜及鲜鱼,待滚后转小火,焖煮约7分钟至熟后捞出盛盘

另取一锅,锅中入少许油爆香姜碎后,倒入煮鱼的汤汁250cc及调味料

煮滚后,以适量太白粉水勾芡,滴入香油,淋于鱼上即可

(创建于2016-06-21)

关键词

西湖醋鱼  醋鱼  西湖    

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