椰香芋头西米露

材料

芋头(中大型) 1颗,莎莎亚椰奶 2罐,水 700cc,冰糖 适量,西米谷 2/3杯,冷水 适量

做法

将芋头削皮洗净后切块,其中1/3切成小块,一起放进电锅中蒸熟。

烧一锅水(份量外),水滚之后将西米谷倒入,等到滚了之后续煮约5分钟熄火,盖上锅盖闷约15分钟至熟透。

芋头蒸熟后,将切小块的1/3留下,其余的放进果汁机里,倒入约600~700cc的水,搅成芋头汁备用。

洗米谷煮熟之后捞进滤网中,迅速用冷水冲洗,以去除外层黏液防止结团。

将芋头汁和椰奶全都倒进锅中,开中火煮滚之后转小火,再把剩余的1/3芋头倒进去,过程要边搅拌才不会造成底部烧焦。

之后再放入处理好的西米谷,续煮约5分钟再慢慢加入冰糖调味,调制适当的甜度,即完成美味的椰香芋头西米露囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

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西米露的做法
香芋的做法

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