芋头椰香西米露

材料

"芋头 1颗约500克","西谷米 100克","水 600毫升","椰奶 150毫升","红砂糖 80克"

做法

  1. step1

    1: 西谷米先用冷开水浸泡2分钟后,捞起沥干备用。(阿基师的快速煮熟小撇步!)

  2. step2

    2: 准备一锅滚水(1000毫升),水与西谷米比例为 10:1(水不能太少否则西谷米不容易煮熟)。倒入西谷米并转小火,过程需持续搅拌以免黏锅底。西谷米煮至微透明中间有一点白白的就捞起。泡入冰块水浸泡,可增加Q度。

  3. step3

    3: 芋头去皮后切小块,电锅外锅放2杯水蒸熟。趁余温将蒸好的芋头,用叉子擣成泥。

  4. step4

    4: 煮一锅滚水(600毫升),依序加入芋泥、糖、椰浆一起煮至小滚即关火。

  5. step5

    5: 要吃的时候再加入西米露,热的冰的皆适宜~

(创建于2016-06-21)

关键词

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西米露的做法
西米的做法

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