【泰式美味】打抛猪肉末
材料
"热炒油 2大匙","打抛酱 1大匙","东宝黑猪肉-猪里脊肉 400g","九层塔 1杯","泰国香米 视人数决定","鸡蛋 1颗/人份","小黄瓜 适量","大蒜 3瓣","大支红辣椒 2支","小支红辣椒 1支","红葱头 5颗","泰式淡酱油 1大匙","泰式炒菜酱 1茶匙","以下可用泰式炒菜酱代替 --","蚝油 1/2大匙","鱼露 1/2大匙"
做法
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1: 准备辛香料,将大蒜、辣椒、红葱头倒入捣钵中捣碎,或全部切成末也可以。接着将猪肉绞碎成肉末。
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2: 准备 酱汁,把淡酱油、蠔油、鱼露与泰式炒菜酱拌匀备用。 热锅后下点热炒油,把步骤1的辛香料炒香后,加入打抛酱与猪肉末,将猪肉末炒到半熟后加入步骤2的酱汁。 等猪肉煮至八、九分熟之后放入九层塔。猪肉炒熟,九层塔也炒出香味后就可熄火准备上桌。 盛上煮熟的泰国香米饭,煎一颗泰式荷包蛋,再切上3~4片小黄瓜,就可以开饭了~
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3: 编按:不知道食材要去哪边买的人,可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔!台湾找得到打抛叶,不过可能不太好找,阿泰老师有提到,如果找不到打抛叶,可以先用九层塔代替,对一般大家要在家动手做可能比较方便~