油葱粿

材料

"在来米粉 2米杯","日本太白粉 1/2米杯","水 2米杯","高汤 4.5杯米杯","猪绞肉 1碗","油葱酥 1/2~1碗","酱油 1大匙","糖 1大匙","盐巴 1小匙","白胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 在来米粉+日本太白粉+2杯水后拌成无颗粒的粉浆备用。

  2. step2

    2: 热锅放ㄧ点油,放入猪肉炒散且无血色,再加入油葱酥炒香,加入酱油,糖,白胡椒粉拌炒ㄧ下即盛起备用。

  3. step3

    3: 用刚炒肉的锅子直接加入4.5杯的高汤,加入盐巴和白胡椒粉后煮滚。

  4. step4

    4: 把步骤1的粉浆慢慢倒入煮滚的高汤锅子里后熄火。(倒的同时锅铲要不停搅动,会变的黏稠是正常)

  5. step5

    5: 蒸的容器里填入1/3的米糊,舖平后洒上一层油葱肉燥,再盖上ㄧ层米糊舖平,再洒上油葱肉燥…重复这动作三次。

  6. step6

    6: 放入蒸锅蒸约30~40分钟即完成。(用电锅外锅2杯水,蒸好再闷20分钟)

  7. step7

    7:

  8. step8

    8:

(创建于2016-06-21)

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