柠檬果冻

材料

"水 1000cc","糖 170g","柠檬片 80g","蛋白 80g","吉利丁片 25g"

做法

  1. step1

    1: 吉利丁片在冰水中泡软。

  2. step2

    2: 水、糖、柠檬片、蛋白一起放锅中煮,煮滚后转小火,放入挤干水分的吉利丁片,煮至滚,蛋白并未完全熟透,因此要以小火煮至蛋白熟透,才可以熄火。煮的过程不需搅拌。

  3. step3

    3: 滤网上放一张咖啡滤纸,倒入煮好的果冻汁滤掉渣。

  4. step4

    4: 倒入杯中后冷藏至凝固。

(创建于2016-06-21)

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柠檬果冻  柠檬    

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