1: 翅小腿洗净用纸巾擦干后，拿叉子在小棒腿上叉一叉、蒜头切片备用。 将所有＜调味料＞先调匀成综合酱料备用。 热锅不放油，将翅小腿鸡皮腿肉较厚那一面朝下先煎，煎至两面上色后，将食材推至一旁，用鸡油爆香姜片、蒜片。

2: 加入作法（2）的综合酱汁和话梅翻炒均匀，大火煮滚后转小火盖锅焖煮10～15分钟。

3: 最后大火收干酱汁后即完成。