蜜汁烧排骨(依照吴秉承师傅食谱做的)

材料

"软骨排骨 500g","红心地瓜 200g","姜 适量","香菜 适量","白芝麻 适量","可乐 1/2罐","米酒 1大匙","酱油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 姜切粗丝。香菜连梗切段。地瓜去皮滚刀切。 不用加油直接放排骨下去煎至两面有一点点金黄。(排骨一下就会自己出油。)猪油出来时就可以把姜放进去一起煎。

  2. step2

    2: 排骨两面有金黄色后,加酱油搅拌两下让排骨都沾到就可熄火(不要太久,酱油易焦)。倒入电锅内锅。取米酒将刚刚锅子中的汤汁混合后一并到入内锅。

  3. step3

    3: 内锅加入半罐可乐、地瓜放排骨上面。外锅放两杯水,蒸一小时。

  4. step4

    4: 自电锅取出后,倒入煎锅或炒锅开火收汁。最后撒上白芝麻,香菜梗扮一下,起锅。(我另外留一些香菜梗承盘后再放上面)

  5. step5

    5:

(创建于2016-06-21)

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