日式(纯猪肉)汉堡排

材料

猪绞肉1斤 1斤,洋葱,各1颗,花椰菜红萝卜黄椒红椒小玉米适量,面包粉半碗半碗,牛奶一大匙 一大匙

做法

1、洋葱切丁(不要超过1cm) 热锅拌烧至变色(若太干加一点水),取出放凉。花椰菜/小玉米,加少许盐川烫起锅。黄椒红椒切块(形状不限),起锅用蒜头爆香后拌炒,加半杯水焖煮一下,取出放凉。

2、(1)红萝卜切圆形薄片,放入大同电锅蒸熟(半杯水)(2)一大匙牛奶加入半面包粉,让面包粉吸饱牛奶,包入猪绞肉才会吸肉汁喔。(3)猪绞肉放入吸饱牛奶的面包粉,炒好放凉的洋葱丁,一颗蛋,黑胡椒及盐适量。开始揉捏搅拌(同一方向为佳),有黏性后,取一团左右手互丢(约10下),拍出空气。

3、(1)起油锅,将圆形汉堡排放入锅内煎,双面煎肉变白色后,盖锅盖焖煮一下,(2)用锅铲压一下,无血水流出就OK。(3)留在锅内的肉汁,加入酱油膏/蕃茄酱,就可以调出汉堡排的美味酱汁喽~接着摆盘即可^0^

(创建于2016-07-11)

关键词

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