红烧虾米豆腐

材料

主料:豆腐配料:虾米

调料:精盐,白糖,味精,香油酱油绍酒葱姜蒜末,水淀粉

做法

1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出

2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

(创建于2013-11-20)

关键词

虾米豆腐  红烧虾  红烧虾米豆腐  米豆  虾米  
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