[家庭欢聚] 三杯鱼饺

材料

"桂冠鱼饺 12颗","姜片 5~6片","蒜仁 5~6颗","九层塔 1手掌份","辣椒 4~5切片","麻油香油(三杯之一) 少许","蚝油(三杯之二) 1汤匙","米酒(三杯之三) 1+1/2汤匙","花生粒(可有可无) 10~15粒"

做法

  1. step1

    1: 今天的材料们

  2. step2

    2: 煮开一锅水,放入鱼饺烧滚个30秒即可熄火。同时热另一空锅,将花生放入干炒,一点点焦黄,有香味带出即可起锅备用。

  3. step3

    3: 热锅后,放入麻油或香油,接着放入姜片和蒜仁爆香,小火慢热即可。一半的蒜仁拍扁,一半的蒜仁保持原形,呈盘的时候更美观。

  4. step4

    4: 捞起烧煮过的鱼饺,放入锅中,稍煎一下。这期间全都用小火即可,否则这阶段油若不够,鱼饺会黏在锅里成为悲剧...但有不沾锅就没关系了 (泣,我的好锅还要等一阵子)

  5. step5

    5: 加入蠔油和米酒,炒一下入味。可将米酒和蠔油先拌在一起再下锅,这样也不会让稠稠的蠔油一下锅就干掉了。

  6. step6

    6: 汤汁收干后,加入花生和辣椒片拌炒一下,起锅前丢入九层塔,即可熄火囉。

  7. step7

    7: 咸香咸香的,真的好下饭喔~

(创建于2016-06-21)

关键词

三杯鱼  [家庭欢聚] 三杯鱼饺  鱼饺  三杯  

家庭菜谱

小知识