珍珠宝盒蛋糕『澳洲果仁』

材料

"莓果酱 适量","蛋白 1颗","糖粉 120g","柠檬汁 1/4tsp","低筋面粉 150g","无铝泡打粉 13/4tsp","盐 1/4tsp","无盐奶油 85g","糖粉 80g"," 2颗","牛奶 120cc","香草精 1tsp","草莓巧克力 100g","无盐奶油 30g","澳洲果仁 适量"

做法

  1. step1

    1: 蛋糕食材大集合。无盐奶油及蛋须为室温,蛋先将蛋白及蛋黄分开。

  2. step2

    2: 奶油打滑顺后放入糖粉继续打。

  3. step3

    3: 打到糖粉溶解后加入蛋黄及香草精继续打。

  4. step4

    4: 面粉、无铝泡打粉及盐混合过筛,分次加入奶油蛋糊中。

  5. step5

    5: 再加入牛奶搅拌均匀。

  6. step6

    6: 蛋白打发到可站立,再分次加入面糊中,记得轻轻以搅拌刀用划的方式拌匀。

  7. step7

    7: 准备心型的烤盘,内层涂上一层奶油,再铺上烤纸方便脱模;将准备好的蛋糕面糊,倒入模型中,最上层以搅拌刀轻轻抹平,送入预热好的烤箱,以180度烤约25-30mins,中心点不沾黏就可以了。

  8. step8

    8: 装饰用材料集合。

  9. step9

    9: 澳洲果仁对切。粒粒饱满,朝中间线轻轻一刀,很容易就切开了。颜色则是米黄色,闻起来散发天然的核果香,吃起来有爽脆的口感呢。

  10. step10

    10: 蛋糕出炉后脱模先冷确几分钟,以面包刀从中间慢慢切开,分为上下两层,底部涂上莓果果酱或任何自己喜欢的口味,再盖上上层。

  11. step11

    11: 草莓巧克力与无盐奶油隔水加热,记得一边搅拌,完全融化后离开瓦斯炉,继续搅拌至稍微冷却,均匀涂抹心型蛋糕;不均匀的地方可用抹刀沾热水稍微整形。

  12. step12

    12: 蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入糖粉打成糖霜备用。

  13. step13

    13: 切半的澳洲果仁沾附少许草莓巧克力排列于爱心周围,感觉像超大颗的珍珠,中间再以糖霜发挥个人创意,一个漂亮的情人节蛋糕就完成啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

果仁  澳洲  珠宝  珍珠  

蛋糕的做法

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