糖醋醃萝卜

材料

"白萝卜 2公斤","糖 1碗","醋 2/3碗","酱油 1/3碗","盐 2-3茶匙+1茶匙","酸梅 4-5个"

做法

  1. step1

    1: 准备2公斤的白萝卜,去皮后对切

  2. step2

    2: 取半个萝卜在两旁各放置一个筷子,然后均匀顺序切片,因为两旁有筷子挡住所以不会断开,整个切完片后在均分为三条

  3. step3

    3: 再把每一条萝卜片每隔4-6片分开成一个个块状,全部装进一个宽口大深锅里

  4. step4

    4: 放入2-3茶匙的盐巴到萝卜里

  5. step5

    5: 取一个比放置萝卜块小一点的锅,放大约半锅的水,然后把这个装水的锅压在装着萝卜块的锅,后静置等大约3-4小时

  6. step6

    6: 这是已经压了4个小时的萝卜块,除了好多水

  7. step7

    7: 把水倒掉后,加入半锅的冷开水洗一下萝卜块,再将水倒掉

  8. step8

    8: 用力把萝卜块的水挤干

  9. step9

    9: 准备一碗的糖和4-5个酸梅,倒入萝卜块中

  10. step10

    10: 取一个碗(和装糖一样的容器),倒入2/3碗的白醋,再接着倒入酱油直到一整碗(糖:醋+酱油=1:1)

  11. step11

    11: 将糖酸梅醋酱油都倒入萝卜块中后加入一茶匙的盐巴,搅拌均匀后,放入冰箱约2-3天后即可食用,建议每天拿出来上下翻动2-3次,醃制满1天半时可是先试一下味道,如果甜咸酸不够可以酌量添加

(创建于2016-06-21)

关键词

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萝卜的做法

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