年菜礼物-东坡肉【淬酿年菜料理】

材料

"淬酿酱油露 1/2杯","米酒绍兴酒 3/4杯","水 1/2杯","冰糖 3大匙","五花肉 500公克","姜片 3片","蒜头 5瓣","青葱 1根","红萝卜 少许","青江菜 8朵"

做法

  1. step1

    1: 猪肉选择猪五花肉。酱油露适合卤、炖、红烧、沾、淋全方位各式料理。

  2. step2

    2: 滚水川烫,去血水。

  3. step3

    3: 淬酿酱油露加冰糖(细粒)+米酒或是绍兴酒拌匀。成酱汁。

  4. step4

    4: 猪肉放入砂锅里(肉先朝下,皮朝上。),加入酱汁。

  5. step5

    5: 再放姜片、青葱段、蒜头。小火煮1.5小时,中途要翻面。时间到翻回正面(肉朝下,皮朝上。),续火5分,熄火,上盖续焖10-20分。

  6. step6

    6: 利用焖肉的时间烫煮青江菜,滚水里加少许的盐和食用油。红萝卜刨薄片过热水即可。

  7. step7

    7: 青江菜摆盘,红萝卜先铺,东坡肉摆上,淋上少许汤汁,再做其他装饰。

  8. step8

    8: 做了像礼物的造型。我家宝贝看到,问妈咪:这是礼物吗?妈咪回:这是最棒的年菜礼物。

  9. step9

    9: 也可以切成像高塔一样。

  10. step10

    10: 高塔的作法:切开同厚度,边边留一部份不切断,直到最中间留正小方,再卷回去,最后从中间稍微往上提,整理一下。

(创建于2016-06-21)

关键词

淬酿  东坡  年菜  

东坡肉的做法

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