客家炒粄条

材料

手工粄条 1包,干樱花虾 半杯(量米杯),香菇 6朵,红萝卜 半条,葱 1支,芹菜 3支,猪肉丝 半盒,豆芽 1包,高丽菜 1/3颗,蚝油 适量,油葱酥 适量

做法

干樱花虾、豆芽菜 洗净/香菇、红萝卜切丝/葱(葱白、葱绿分开)、芹菜 洗净切段/高丽菜 洗净后切丝 泡水备用/粄条切约1.5CM宽

待油热锅后,依序加入「樱花虾」-->「香菇」-->「白葱段」小火煸炒爆香,待煸到香菇表面带点微微的褐色即可,爆香手续完成后再加入较不易熟软的「红萝卜」稍微拌炒后加入水小火闷煮约3分钟水量约莫加至可盖过食材

加入粄条翻炒约莫5分钟后,加入适量蚝油上色(为了要保有蔬菜的脆度及青绿,所以蔬菜我都是在蚝油调味后再下锅,免得菜都黑一片不美)

最后一道程序就是将「高丽菜丝」「豆芽」「芹菜段」「绿葱段」豪迈的全数下锅快速拌炒后就完成囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

客家炒粄条  粄条  客家    

相关食谱

小知识

相关食物