青酱蒜香鸡腿排义大利面

材料

"去骨仿土鸡腿 1支","蒜头 2瓣","橄榄油 1大匙","黑胡椒适量 适量","盐 适量","义大利直面 3人份","初榨橄榄油 适量","青酱材料 如下","九层塔 满手3把","现磨帕森chees 1杯","蒜头 4瓣","橄榄油 120ml","开水 60ml","黑胡椒 适量","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 九层塔去梗洗净沥干后略切,蒜头切片。 把一半的橄榄油跟所有青酱材料放进果汁机打匀。 另一半的橄榄油缓缓加入打至乳化。 试试味道用盐跟黑胡椒调整一下就完成青酱了。 鸡腿分切成两片洗净并擦干水份,与切碎的蒜头、橄榄油、盐跟黑胡椒混合后轻轻按摩入味。 煮滚一大锅水加入适量的盐,把义大利放入依包装标示煮至弹牙(或自己喜欢)的熟度。 煮面同时把平底锅(或铸铁烤盘)加热,不需放油把鸡腿排的皮朝下煎约4分钟,煎的过程我用铸铁锅的盖子压住,以利受热均匀并让鸡皮更香酥。 翻面续煎4分钟或至全熟。

  2. step2

    2: 义大面煮熟捞起后拌入适量青酱,用盐跟黑胡椒调整味道,如太干则加入适量煮面水调整。

  3. step3

    3: 把面与鸡排依喜欢的方式盛盘,我喜欢再淋上些许初榨橄榄油、洒一点帕马森cheese再上桌,趁热享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

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鸡腿怎么做好吃

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