百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜2

材料

"苦瓜 1粒","百香果 3~4粒","调味料︰醋(视百香果度增减) 2大匙","调味料︰糖 4大匙","调味料︰盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力),去籽取汁

  2. step2

    2: 苦瓜去籽去囊,切片

  3. step3

    3: Tips ☆ 处理苦瓜泡菜切片时,一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除,以免影响泡菜口感 (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。

  4. step4

    4: 加盐&糖拌匀静置20分钟,倒掉出水,以冷开水冲净

  5. step5

    5: 将酱汁&苦瓜放入干净的玻璃容器,加冷开水至盖过苦瓜尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强),用糖&醋调整,冰箱冰2小时即成。

  6. step6

    6: Tips ☆ 多出的百香果汁,可做成冰块保存(结冻后另取塑胶袋封装),打果汁或入菜都方便。

(创建于2016-06-21)

关键词

百香  百香果  

苦瓜的做法
泡菜的做法

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