炒野鸭脯

材料

主料:野鸭2000克,

辅料:冬笋150克,红尖椒15克,

调料:白砂糖5克,盐10克,姜2克,猪油100克,白皮大蒜50克,蚕豆淀粉10克,料酒25克,小葱10克,酱油25克

做法

1.将野鸭毛拔去毛,剖腹去内脏洗净,取下鸭脯肉,切成1厘米宽、2厘米长的片,用酱油、湿淀粉浆好;

2.大蒜剥去蒜衣,切片;

3.冬笋去壳、老根,洗净,切鸭脯大小的片;

4.香葱去根须,洗净,切末;

5.辣椒去蒂、籽,洗净,切末;

6.生姜洗净切末;

7.炒锅置旺火上,烧热,用油滑锅后,舀入熟猪油,把鸭片入锅炒至熟,加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐,加入汤少许,烧片刻,用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内,撒上葱花。

(创建于2013-11-20)

关键词

炒野鸭脯  鸭脯  野鸭    
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