[蔬菜]干煸四季豆

材料

"四季豆 1把","绞肉 2大匙","虾米 1大匙","蒜瓣 5个","姜片 3片","葱 1-2根","冬菜 2大匙","高汤 适量","酱油 2小匙","糖 1/2小匙","酒 2小匙","白醋 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 四季豆对切(一段约五公分)。其他都切末。虾米冲水后泡少许水。水不要倒掉。虾米取出也切碎(大碎片)。

  2. step2

    2: 油温140度时(就是...筷子放进去泡泡冒出来的速度满快的),放入四季豆炸。

  3. step3

    3: 炸到皮皱时,油温拉高,捞出。

  4. step4

    4: 起锅、热油,先炒虾米。炒出香味,再放冬菜,也炒出香气。再放绞肉。绞肉也要把香气炒出来。 放入四季豆、大蒜末、姜末,炒到香气出来,倒入刚刚泡虾米的水、鸡高汤(我加鸡汤冰块),煮到收汁,加入酱油、糖、葱花、酒,再翻炒一下,试味。 淋一点点锅边醋,起锅。

(创建于2016-06-21)

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干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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