优酪乳口味の脆皮玉米片马芬

材料

"低筋面粉 160g","泡打粉 3/2小匙","细砂糖 2大匙","玄米油 50cc","全蛋液 1/2个","蔓越莓优酪乳 160cc","原味玉米脆片 30~50g","葡萄干 适量","(软化)无盐奶油 40g","低筋面粉 60g","细砂糖 30g"

做法

  1. step1

    1: 先做脆皮。把奶油切小块软化几分钟就好。

  2. step2

    2: 把砂糖、面粉加入,用手搓匀让奶油和面粉结合,然后搓松散、搓成粒状。

  3. step3

    3: 奶油软化太久就会变成团不好搓散,可以冷冻一下再取出来搓成粒状。脆皮的材料多做的可以搓好冷冻起来,随时都能取出来用。

  4. step4

    4: 备马芬料。先把材料一放入钢盆里。葡萄干泡水30~45分钟。全蛋打散备用。玉米碎片秤50克出来,50g约在量杯200ml刻度,玉米脆片和葡萄干的份量可以自已调整,我用50g玉米片烤出来的马芬略干一点,喜欢湿一点的玉米片可以少放。

  5. step5

    5: 材料一在钢盆里拌匀后,依序加入材料二。先加蛋液、玄米油拌匀,再加优酪乳拌匀成糊状。

  6. step6

    6: 面糊不用拌太细滑,有一点粗糙感烤出来会比较好吃。

  7. step7

    7: 面糊拌好后加入玉米脆片拌匀。

  8. step8

    8: 再把泡水葡萄干挤干水分、取2/3份量加入,剩一些最后可以放在面糊上面装饰。

  9. step9

    9: 把拌好的面糊用二只铁汤匙挖盛到马芬盘里(不沾模可以不放纸托,这次我有放,想说没吃完比较好包装),每个模装九分满左右就好,再取出刚才做好放冷冻的脆皮。

  10. step10

    10: 每个模再摆上几颗刚才泡过水的萄萄干(也可以不摆),然后其中三个马芬洒上脆皮。

  11. step11

    11: 烤箱200度预热几分钟,再用200度烤20分钟。

  12. step12

    12: 烤5分钟左右很明显膨胀。

  13. step13

    13: 烤12分钟时胀的更高,而且开始上色。装了九分满的面糊在烘烤时会有裂痕,不喜欢有裂痕的可以装少一点。

  14. step14

    14: 20分钟后当一声烤好,不用闷直接取出即放凉即可。

  15. step15

    15: 中间都是玉米脆片,虽然是原味但是吃起来有咸口味的感觉,可以中和蔓越莓优酪乳的香甜和葡萄干的酸甜,整体吃起来不会太甜。

(创建于2016-06-21)

关键词

脆皮玉米  马芬  米片  玉米片  脆皮  口味  优酪  优酪乳  

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