泰式柠檬虾
材料
"高粱酒 三瓶盖","虾仁 300g","蒜仁 10颗","姜末 10g","肥绞肉 30g","地瓜粉 20g","太白粉 15g","盐 2小匙","去壳虾 半斤","地瓜粉 一大匙","蛋白 一大匙","盐 一小匙","糖 一大匙","白胡椒 酌量","香油 酌量","金门高粱 一瓶盖","辣椒不吃辣可免 一条","柠檬叶 三片","椰子糖or砂糖 酌量","水 100g","蒜仁 6颗","鱼露or酱油 酌量","地瓜粉 一小匙"
做法
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1: 准备食材基础虾浆食材
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2: 将虾子与猪肥肉一起放入调理机里搅拌
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3: 再放入所有基础虾浆调味拌匀
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4: 再准备虾排材料
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5: 先将虾子去壳留尾段即可
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6: 倒入金门高粱一瓶盖略为抓抓,撒上黑胡椒粉
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7: 将做好的基础虾浆再加入所有虾排材料拌匀即可做虾排囉
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8: 将去壳留尾虾,用拌匀的虾排将整尾虾包住,留尾巴,下锅水煮
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9: 煮至浮上即可捞出
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10: 准备酱汁材料
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11: 将蒜仁,辣椒切末,下锅炒香
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12: 加入水,椰子糖,在加入鱼露,将地瓜粉拌水加入锅中,煮至略稠即关火!!加入柠檬叶丝即可^^
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13: 煮好酱汁,直接淋上虾排即可完成囉^^
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14: 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世金门高粱,在我家当作料理酒,已相当多年了,我的菜肴里,几乎都有它,奢侈享用着金门高粱的煮法^^
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15: 这是金门高粱酒商的细心,让爱用者能够辨识标签的真假,大家要看清楚唷^^