[阿妮塔♥yummy] 香煎香料羊肩排。

材料

"羊肩排 5支","海盐 适量","黑胡椒 适量","橄榄油 少许","孜然cuminseed 2大匙","胡荽子corianderseed 1大匙","西班牙红椒粉paprika 1小匙","干燥巴西利末 1小匙","蒜粉 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 自磨醃粉香料准备齐全。约可做出2-3大匙的自磨醃粉。

  2. step2

    2: 自磨醃粉将孜然和胡荽子放在小锅中干炒几分钟,让香味飘散出来后关火。将所有材料放进研磨钵/磨豆盒/调理机中打成细粉状及完成。用不完的粉末,可以装在密闭小容器之内下次再用。

  3. step3

    3: 先将羊排稍微冲洗、擦乾,两面都洒上海盐、现磨黑胡椒,稍微按摩。然后双面再洒上孜然现磨醃料粉,也是用手指按一下,让粉更均匀沾在羊肉上面,大概醃1个小时就可以了。

  4. step4

    4: 不需要太多的橄榄油,但要把锅子烧热再放下去煎,开中火以上。等到与锅子接触那一面变成金褐色,(可以从边缘的肉看出来,大约1/3的高度变色)翻面,继续煎至想要的熟度就可以了~

  5. step5

    5: 我喜欢煎到表面有血水/肉汁渗出来的程度,这时候品尝里面肉汁很棒,太干不好吃唷!

  6. step6

    6: 下次宴客时,不妨考虑这一道香煎香料羊肩排吧~^^

(创建于2016-06-21)

关键词

[阿妮塔♥yummy] 香煎香料羊肩排。  羊肩  香煎    

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