鸡肉派 Chicken Pot Pie!
材料
"6吋派皮 2张","鸡胸肉(切小块) 2片","洋葱(小) 1个","中筋面粉 15g","鲜奶 70g+150g","高汤或水 150g","蘑菇(对半切) 8朵","其他蔬菜丁 一些","-----------派皮 材料","中筋面粉 240g","橄榄油 40g","水 110g","盐 2g","奶油丁 40g"
做法
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1: 将中筋面粉与70g鲜奶先搅拌均匀 放一些橄榄油热锅,将鸡肉、洋葱、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋葱软 加入高汤与150g鲜奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高汤及牛奶),煮至滚 加入面糊,搅拌煮成浓稠状。熄火放凉。
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2: 将奶油切小丁,置于冷冻库 开始制作派皮。 除了奶油,将所有材料放入调理盆,以筷子搅拌均匀后,用手捏成面团球状。冰入冰箱冷藏30分。 30分钟后,取出面团与奶油丁。 将面团分成两团,分别杆成长型,平均散布一些奶油丁,两端向内折 (呈三折状)。再杆平一次,重复此动作。 将面团向外杆成圆形(不很圆也没关系) 烤箱预热220度 以烤皿在面团上先压个形状
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3: 边缘向内折,以手指整成波浪状,刀子在中间割几个小洞
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4: 将鸡肉内馅放入铁锅或烤皿
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5: 铺上派皮
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6: 刷上蛋液
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7: 送入已预热220度的烤箱下层,先烤10分钟 调降温度至190度,续烤20分钟或至派皮呈金黄色即可
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8: 放凉大约10分钟后就可以上桌囉!
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9: 好香的派皮与鸡肉白酱交融在一起
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10: 抚慰人心的 Chicken Pot Pie,请享用!