蜂蜜南瓜籽蔓越梅瓦片酥
材料
做法
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1: 无盐奶油微波约20秒融化,所有材料秤好,南瓜籽与杏仁片轻轻混合备用。
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2: 蛋白+细砂糖+蜂蜜+盐混合均匀。
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3: 筛入低筋面粉,轻拌至无明显结块粉粒。
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4: 倒入融化的无盐奶油拌匀。
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5: 南瓜籽、杏仁片加入,轻轻混合使其均匀裹上面糊。
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6: 盖上保鲜膜,入冰箱冷藏至少30分钟。
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7: 等待的同时,将蔓越梅干剪成小块状备用。
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8: 取出醒好的南瓜籽面糊,以汤匙舀起,间隔式地排在铺有不沾烤布或矽胶烤垫的烤盘上,以手指沾少许清水均匀将面糊推薄推平,避免南瓜籽或杏仁片重叠。
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9:最后点缀上剪碎的蔓越梅乾,送入已经预热至150度C(302度F)的烤箱中层,烘烤12~15分钟。 当饼干边缘开始上色,将烤温调低至130度C(266度F),续烤约3~5分钟,使饼干均匀上色即可取出。
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10: 出炉后立刻铲至铁网上放凉,一放凉就可密封保存,避免饼干回潮变软。