干烧大虾

材料

大虾 10支,酒酿 3大匙,姜末 30公克,蒜末 50公克,葱 4支, 2个,茄子 2支,豆瓣酱 3大匙,面线 适量,糖 1大匙,盐 1/3茶匙

做法

1、葱切花、茄子切段、大虾切背划刀备用。

2、起锅热油,加入虾子煎熟备用。

3、起一热油锅,加入茄子段炸至油亮色后捞起沥油,摆入成品盘铺底备用。

4、起一滚水锅,放入面线烫熟后盛入容器中,再淋入橄榄油拌匀备用。

5、原锅保留余油,加入姜末、蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒出油亮色后,放入酒酿、水、糖、盐煮滚。

6、加入葱花、虾子拌匀后,捞出少许酱汁淋在面线上备用。

7、原锅,淋入蛋汁后拌匀成为滑蛋,起锅盛在茄子上即可完成。

(创建于2016-07-12)

关键词

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大虾的家常做法

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