1: 所有材料在碗中拌匀，有钵更好，碾碎材料并搅和一番。

2: 把醃料涂抹在鸡腿肉上，不必厚厚一层。至少醃2小时。

3: 把腿肉拍平，受热才能均匀。开中火热锅，等温度高到手接近会觉得烫就把腿肉丢进去。先煎皮的那面，煎到金黄或深褐色再翻面煎。1面1分钟，想熟一点就再各30秒。一片腿肉总耗时不要超过4分钟。