活豆腐

材料

主料:豆腐(南)200克,辅料:水发木耳25克,瘦猪肉50克,黄花菜(干)10克,调料:酱油20克,蚕豆淀粉13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油30克

做法

1.将豆腐对等切成2块,再切成3厘米长、0.9厘米宽的长条;

2.瘦猪肉切成3厘米长的丝;

3.木耳洗净,切3厘米长左右的丝;

4.黄花菜用水泡发,洗净,切3厘米长左右的丝;

5.葱去根须,洗净,切3厘米长左右的段;

6.炒锅置旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,把肉丝、葱段,木耳、黄花下锅煸炒片刻,随后放入豆腐,再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮;

7.待烧沸后,即放湿淀粉勾芡,淋入沸猪油,起锅装盘迅速上桌。

(创建于2013-10-09)

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活豆腐  
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