腊味煲菜饭

材料

"白米 2杯","清水 2杯","腊肠 1条","肝肠 1条","香肠 1条","青江菜 5棵","红萝卜 适量","红葱头 3-4瓣","蒜头 约3瓣","绍兴酒 1大匙","酱油 1大匙","盐 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 白米洗净后泡水约20分钟后沥干水分; 腊肠、肝肠与香肠切片; 青江菜洗净切小段,菜梗与菜叶分开; 红萝卜切小丁; 蒜头与红葱头去皮切碎备用

  2. step2

    2: 取一锅,放入一小匙的油热锅后放入切片的腊肠、肝肠与香肠 煎出香味与表面变咖啡色后取出,油留锅内。

  3. step3

    3: 同一锅,不再另外放油,先放入一半的蒜碎爆香后 放入青江菜梗炒个几下,再放入菜叶拌炒至变软,加点盐后即可取出

  4. step4

    4: 同一锅,放入一小匙油,先爆香红葱头与剩下的蒜碎,加入红萝卜丁拌炒后, 加入步骤2处理好的腊肠、肝肠与香肠片一起拌炒。 再加入沥干水分的白米一起拌炒个几下,加入绍兴酒、酱油与盐, 最后加入一半步骤三炒好的青江菜一起拌炒。

  5. step5

    5: 最后将炒好的料放入陶锅内,加入2杯清水(米与水的比例是1:1)。 将陶锅放入大同电锅外锅,并在外锅放一杯水。 盖上锅盖压下开关煮至电源跳起后,再闷20分钟。 饭煮好后加入剩下另一半炒好的青江菜,一起拌匀后即可食用

  6. step6

    6: 只是前面切切洗洗与拌炒花点时间功夫之外,交给大同电锅之后就可以去做自己的事情。如果想更节省时间,所有东西加进陶锅后放入大同电锅也可,只是这样味道比较没有所谓的”层次感”。这道主食有菜有肉有饭,并且搭配着红与绿,营养又好吃。有机会请一定要试试看 ^^

(创建于2016-06-21)

关键词

腊味煲菜饭  菜饭  腊味    

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