甜式面包-葱花面包&义式火腿玉米面包&椰子葡萄干面包

材料

"{面包体}牛奶 200g","{面包体}快速干酵母 4g","{面包体}高筋面 330g","{面包体}低筋面粉 70g","{面包体}白砂糖 80g","{面包体}盐 4g","{面包体} 1个","{面包体}奶油 40g","{葱花馅料}葱 50~60g","{葱花馅料}室温软化奶油 15g","{葱花馅料}盐 1/4小匙","{义式玉米馅料}玉米粒 100g","{义式玉米馅料}美乃滋 50g","{义式玉米馅料}火腿丁 适量","{义式玉米馅料}义式综合香料 适量","{义式玉米馅料}黑胡椒粒 适量","{义式玉米馅料}干燥巴西里 适量","{椰子葡萄馅料}室温软化奶油 15g","{椰子葡萄馅料}白砂糖 30g","{椰子葡萄馅料}蛋 半颗","{椰子葡萄馅料}椰子粉 30g","{椰子葡萄馅料}葡萄干 30g","擦在面包上的蛋液 半颗"

做法

  1. step1

    1: 面包体:把所有材料(除了奶油)揉成一个面团后再加进奶油揉成一个不沾手的面团.......再继续揉成扩展阶段即可进行发酵~发酵时间约2个半小时....之后取出面团轻拍出空气即可切割成每个约60g的小面团~轻揉成圆形盖上湿布让面团再松弛约10分钟~即可开始包馅整形! {椰子葡萄馅料}把椰子粉+软化奶油+糖+蛋+葡萄干搅拌均匀成椰子葡萄馅料备用~用杆面棍把约60g的小面团杆成圆形~包进椰子葡萄馅料收口捏紧....表面刷上蛋液即可完成!

  2. step2

    2: {义式玉米馅料}把玉米粒+美乃滋+火腿丁+黑胡椒+干燥巴西里+义式综合香料搅拌均匀成内馅~取分割好的面团(约60g)揉圆~中间稍微压扁...放上内馅周围刷上蛋液即可完成~ {葱花馅料}把葱切末+软化的室温奶油+盐~拌匀成馅料备用~取分割好的面团揉圆刷上蛋液备用

  3. step3

    3: 都完成后放进烤箱进行最后发酵约50分~55分钟.....完成的前10分从烤箱取出~烤箱预热上下火180度.....这时葱花面包的面团用一把沾过油较利的刀子表面划一刀~放上调好的葱馅料~即可以上下火180度烘烤约18~20分钟即可完成~出炉后放凉再包装起来就可以了

  4. step4

    4: PS:面团分割成约12个每个约重60`~64g~各可以做3种口味每一种各4个喔^^

  5. step5

    5: 步骤7

(创建于2016-06-21)

关键词

干面  干面包  葡萄干面包  米面包  玉米面包  火腿玉米  火腿玉米面包  花面包  葱花面  葱花面包  甜式面包-葱花面包&义式火腿玉米面包&椰子葡萄干面包  葡萄干  椰子  玉米  义式  葱花  面包  

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