葱油鲤鱼

材料

主料:鲤鱼750克,

调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒5克,香油20克,酱油15克,香菜10克

做法

1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;

2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;

3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;

4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;

5.炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。

(创建于2014-03-08)

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鲤鱼怎么做好吃

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